Arašidi - edini oreh, ki je izkopan iz zemlje in ga ne strgajo z drevesa

Oreščki so naša najljubša poslastica in stalna sestavina številnih slaščičarskih izdelkov. Večina te okusne in koristne hrane raste na drevesih: oreščki, lešniki, orehi, brazilski oreščki. A arašidi sploh niso izbrali dreves in grmov zase, ampak zemljo.

Drugo ime arašidov - arašidi - odlično odraža značilnosti rasti tega dragocenega kmetijskega pridelka. Arašidi so letna toploljubna rastlina v družini stročnic, ki se goji na poljih. Za optimalno rast in razvoj je potrebna temperatura približno +25 stopinj Celzija. Od sajenja semen do nabiranja traja 3-4 mesece.

Arašidi cvetijo z neopisanimi rumenimi cvetovi, podobnimi oblikami kot grahovi cvetovi. Po oploditvi začne noga, na kateri se nahaja jajčnik, hitro rasti in se potopi v tla. No, nadaljnji razvoj ploda se zgodi že pod zemljo. Ko pride čas za obiranje, arašide izkopljejo iz zemlje, in videti je tako.

Ta dragocen izdelek vsebuje veliko koristnih komponent: vitaminov skupine B, vitamina C, E, holina, 20 vrst aminokislin, od katerih je 12 nenadomestljivih. Poleg tega so arašidi zelo hranljiv pridelek: vsebujejo približno 50% maščob in približno 25% beljakovin.

Domovina arašidov je Južna Amerika, od koder so Španci v Evropo prinesli dragoceno kulturo. No, potem je nezahtevna rastlina, ki ne zahteva vlage in kakovosti tal, trdno uveljavljena po vsem svetu. Danes je gojenje arašidov pomemben kmetijski sektor v Aziji, Afriki in Ameriki. Vodilno mesto v proizvodnji arašidov imata Kitajska in Senegal, ki se imenuje celo arašidova republika. Arašide gojijo tudi v južnih regijah Rusije, nekaterim ljubiteljem vrtnarjenja pa ta oreh celo uspe dobiti na svojih osebnih parcelah.

Arašidi niso nič manj priljubljeni v ZDA, kjer izdelujejo najljubšo ameriško poslastico - arašidovo pasto. Toda v zadnjem času so okusne testenine odpadle prehrambenim strokovnjakom. Vse gre za prekomerno vsebnost kalorij v izdelku in njegovo prekomerno porabo. Arašidovo maslo v ZDA je nacionalna jed. Testeninske namaze na kruhu so v večini ameriških družin neizogiben sestavni del vsakega obroka. Njeni otroci so še posebej radi.

Arašidovo maslo je priljubljeno tudi v Evropi in pri nas. Toda ta jed ima zelo visoko vsebnost kalorij, ki se, odvisno od recepta, giblje od 560 do 600 kcal. Za primerjavo, vsebnost kalorij v mlečni čokoladi je od 450 do 550 kcal, čokoladna torta "Praga" pa približno 400 kcal. Zato strokovnjaki kljub očitnim prednostim arašidov svetujejo, da jedo svojo najljubšo jed v omejenih količinah.