Kaj se hrani v nemški bolnišnici

Se spomnite mojega trpljenja zaradi bolniške hrane v Rusiji? Bilo je tako brez okusa, da sem moral naročiti iz restavracij. In navsezadnje je nekdo to hrano zagovarjal in zagotovil, da je "domača" in "dieta"!

No, kaj pa Nemci? Pokažimo, kaj je v resnici domača in prehranska hrana, ki jo hranijo v berlinski ambulanti, kjer sem si po zlomu roko obnovila.

Še naprej govorim o svojem zdravljenju v Nemčiji. Januarja sem preživel dva tedna v medicinskem parku Berlin Humboldtmühle in si obnavljal roko po zapletenem zlomu in operaciji. Tu je paradoks - Nemci so lahko celo dolgočasno bolniško kuhinjo spremenili v pogostitev želodca!

Trikrat na dan sem se spustil iz sobe v pritličje, da bi jedel v restavraciji Mendelssohn. To ne bi bila samo "jedilnica"! Toda v Nemčiji radi dajo vse ime ali pokličejo v nekoga. Torej, v bolnišnici, zgrajeni na mestu starodavnega mlina Aleksandra von Humboldta, je bazen poimenovan po kraljici Louise, jedilnica pa restavracija Mendelssohn. Poleti, ko je vreme lepo, so zunaj postavljene mize, obedovanje na svežem zraku ob kavarni Cafe pa je še bolj prijetno. Takšna naročila so urejena, in je radovedno.

V najboljših hišah je vse podobno: mize so pokrite s prti, prtički in aparati so postavljeni v skladu z etiketom. Sol, poper in nadomestek sladkorja na vsaki mizi. Nič posebnega, v kateri koli restavraciji "brezplačno" bo enaka postrežba. Toda zakaj v bolnišnici to preseneča? Morda zato, ker sem ravno priletel iz Rusije. V moji moskovski bolnišnici niso dali niti navadnih prtičkov.

Na dan hospitalizacije so dva tedna vnaprej izdali jedilnik in ponudili, da izberejo glavne jedi za vsak dan med tremi vrstami hrane: mesno, ribjo ali vegetarijansko. Ja, imajo jedilnik v ruščini! (In tudi v nemščini, seveda v angleščini in turščini). Klinika ne zdravi samo lokalnih prebivalcev, ampak tudi tujcev.

Pri samopostrežnem zajtrku, kot v hotelu. Izbira je malo monotona, dve vrsti jogurta, skute in sadnih solat v dveh tednih nekoliko utrudijo. Vedno pa lahko vzamete dodatek.

Toda rezine z mesom in sirom so bile vsakič drugačne, vedno vsaj 2-3 vrste vsakega izdelka. Ob vikendih so jo „praznično“ pokrili, na tej fotografiji je največji izbor. Zelo všeč mi je bil nemški "brawn" - takšnega želeja v rezu, zelo okusna stvar, še nisem poskusil.

Muesli, žitarice, suho sadje. Zajtrki so bili tako kot v klasičnih evropskih hotelih, manjkala sta le omletna postaja in dimljeni losos! In ne dajejo oreščkov namesto semen. Kljub temu je to bolnišnica, prehrana pa naj bo prehranska. Kako se to ujema s klobaso na prejšnji fotografiji? Le da je v Nemčiji narejen iz mesa :)

Okusen in zdrav zajtrk je videti tako!

Sploh se ne želim spomniti, kaj dajo v moskovskih bolnišnicah, ampak to morate pokazati v nasprotju. In nobene izbire!

Vsak dan sem v jedilnico prihajal s telefonom ali fotoaparatom. Upal sem, da se bodo danes nehali pretvarjati, da jim postrežejo resnično bolniško hrano! Neprijeten videz in svež okus, lepljiv, prekuhan, neapetičen! Toda kuharji so še naprej kuhali okusno, kot bi poskusili sami! Piščančja noga z ratatouillom, zeleni rezanci s tuno, ocvrte gobe s kuhanim krompirjem, svinjski šnit in krompirjeva solata, mesne kroglice, telečji medaljoni in rižota! Kje je ajda, vodnata juha in kaša iz sekire?

Juho morate tudi sami naliti, hkrati pa je tudi solatni bar, kjer lahko bolniki jemljejo svežo zelenjavo - paradižnik, kumare, papriko, zelje, solato.

Za sladico so dali kolače ali različne mus.

Ločeno lahko kupite "premium" torte, cheesecake in štrudle.

In za posebej lačne bolnike je bila na vsaki mizi modra knjižica jedilnika, kjer že za denar lahko naročite vse vrste jedi, od prigrizkov in pivcev do piva in močnejšega alkohola. Ob večerih in vikendih sem pogosto videval cele družine, ki so jedle torte ali klepetale po pivu - tako izgledajo obiski pacientov v Nemčiji in to je normalno :) Toda pomaranče ne nosite v sobi in ne sedite na robu postelje.

Zajtrk si vzemite sami, prinesite toplo kosilo, večerja bo počakala na mizi. Z vso dotiko nemške kuhinje je bil večerni obrok najlažji. Pravijo, da v družinah družine pogosto večerjajo s sendviči (pri nas je to pogosto nasprotje najbolj srčne hrane, saj čez dan ni posebnega časa za jesti).

Kot vidite, se tukaj hranijo ne z jastogi in ostrige, ampak z navadno hrano, ki jo pozna vsak Nemec. Hkrati je hrana videti čudovita in dobrega okusa in ne nekaj kuhanega, kot je bilo to v moskovski bolnišnici.

V Rusiji

Že čakam na komentarje, kot so "no, to je zasebna klinika" - poglejte, zbral sem kolaž fotografij hrane v drugih nemških bolnišnicah z interneta, vidite, gre za isto stvar, no, morda so jedi enostavnejše in plastični pladnji.

Vse gre za spoštovanje in spoštovanje ljudi. Slastna hrana pomaga, da si opomore, kajne?

Oglejte si video: Infodrom: Izvor hrane na šolskih jedilnikih (Maj 2024).