Kitajska ulična hrana

Kar smo navajeni videti v kitajskih restavracijah v Rusiji in Evropi, velja za "carski" obrok. To so vse jedi, ki so nam jih poznali, na primer svinjina v sladko-kisli omaki, piščančji kung pao, krapi v sladko-kisli omaki, pekinška raca in druge, so na carskem dvoru postregli z mizo. V starih časih je bilo kuhanje strogo urejeno z zakoni: cesar je na primer lahko jedel govedino in svinjino z ovčetino, ministranti pa - samo ovčjo. Kitajska ulična kuhinja je bolj namenjena prebivalcem. Poglejmo, kaj lahko poskusite na ulicah v različnih mestih Srednjega kraljestva v našem času.

Ulične "restavracije" začnejo delovati zjutraj. Jedilnik je sestavljen iz kitajskih rezancev z juho in okusi v obliki piščanca, mesa, gob in zelenjave. Okusno in zadovoljivo.

Čez dan je ulična kuhinja v gnečah. Te lignje na primer ocvrti v živalskem vrtu v Kunmingu in je zelo poceni.

Po prigrizku se lahko igrate.

A zarja ulične hrane se začne s sončnim zahodom. Čez dan se peljemo sem, si sploh nismo mogli predstavljati, kaj se bo zgodilo zvečer.

Ta fotografija je bila posneta že naslednje jutro na istem mestu. Vsi zaposleni v "restavraciji" čistijo ostrige prav na pločniku. Tu je njihova obdelava z okusnim, v našem smislu izdelkom :)

In potem pride večer. Veliko povpraševanje so svinjine, jagnjetina, piščanec, lignje in klobase. Vse to ni samo na žaru, ampak tudi obilno posuto s čili papriko. Opozorilo s kretnjami dajte manj popra, sicer ne morete jesti.

Lignje za to potovanje, pojedel sem ogromno količino :).

Saury nismo poskusili. Najbrž okusno, ampak rib sploh ne jem.

Piščančje noge tudi ne povzročajo veliko apetita, čeprav so med Kitajci zelo priljubljene. V kateri koli trgovini jih je mogoče kupiti v vakuumskem paketu, izdelan v tovarni.

Ščurki, črvi in konji se tudi niso upali poskusiti, čeprav čisto beljakovin :). Vendar tudi med Kitajci ta pladenj ni imel veliko navdušenja.

Vse to se umiva s čajem iz lastnega termosa, vodnjaka ali s pivom. V turističnih mestih so cele civilizirane soseske z ulično hrano. Malo drago, vendar obstajajo mize in veliko bolj čisti. Asortiman je približno enak, obstajajo pa tudi dobrote.

Kitajski raki. Kopati je bilo preveč leno in pivo je bilo tam LITE: (. Vse kitajske sorte, razen morda TSINGTAO, ne več kot 3%, isti TUBORG, proizveden na Kitajskem, 2,8% alkohola. Vse za zdravje naroda!

Jajca kuhamo v čaju ali v sojini omaki. Okusno se izkaže. Jedel sem podobne v Tajvanu.

Ocvrt tofu z zelenjavo.

V Lijiangu je začelo nahajati več gob. Shiitake s prepelice.

Štiri gobe (premer približno 8-10 centimetrov) - 35 juanov (350 rubljev), vendar se izkaže za zelo okusne.

Bližina Tibeta vpliva na mesne sorte. To je tibetanski jak!

Prodaja in hrenovke. Mislil sem, da so lahke na levi strani tudi klobase, ampak ne. To je nekaj mokastega, prerezanega na polovico, vanjo pa dajo klobaso z zelenjavo in gorčico. Ni navdušen, čeprav nekoliko drag :(.

Te klobase so bile prodane v Starem mestu v Daliju. Zelo so mi bile všeč, še posebej svinjska klobasa iz wasabija. Ah, začelo se je tudi samo slinjenje.

Tega proteina nisem več poskusil. Čeprav je verjetno okusno, skoraj milijarda Kitajcev ne more biti narobe. :)

Ličinke sviloprejke

Naslednja povezava ulične hrane je Ho-go 火锅 ali „kitajski samovar“. To so že majhne restavracije z 2 - 3 mizami, včasih tudi več.

Majhne ustanove praviloma nimajo licence za alkohol in strežejo samo čaj, ne prepovedujejo pa prinašanja piva z bližnjega minimalnega trga. V večjih obratih lahko poskusite tudi različne tinkture. Vodka, prepojena z divjimi ostri. Obstajajo tinkture na različnih koreninah, kačah in celo penisih mladih jelenov.

In šele v Daliju, nedaleč od starega mesta, sem našel spodobno pivnico. Obstaja celo lokalno plovilo DPA (Dali Pale Ale). Nič, dobro skakanje, ampak barva ni ale.