Zakaj ravno javorjev list je osvojil mesto na kanadski zastavi

V Kanadi je veliko lepih dreves in živali, vendar je bil javorjev list izbran za nacionalni simbol in postavljen na državno zastavo. Kaj je razlog za tako nenavadno ljubezen Kanadčanov do tega na videz neznačilnega drevesa?

Javorjev sok se pridobiva, pa tudi brezov sok, zgodaj spomladi, ko se pri drevesih začne pretok soka. Najboljši čas za to je marec, saj velja, da je marčevski javorjev sok najslajši. Sok se pridobiva iz sladkorne, rdeče, črne in vrste javorja. Za nabiranje soka v lubju drevesa je narejenih več lukenj, v katere so vstavljene cevi. Po njih se javorjev sok pretaka v zbiralno posodo.

Za pridobitev sladkega javorjevega sirupa sok izhlapi, vendar brez dodatka sladkorja. To je precej dolgotrajen postopek, saj je sam sok 96% vode. Po izhlapevanju dobimo gost, sladek sirup temne barve. V povprečju iz 40 litrov soka po izhlapevanju dobimo približno 1 liter sirupa.

Javorjev sirup je eno izmed najljubših priboljškov Kanadčanov. Postrežemo ga na mizi z vaflji in palačinkami, dodamo ga številnim sladicam ali uporabimo pri pripravi drugih jedi.

Oglejte si video: Geography Now! Canada (Maj 2024).