Kako je krščanski post spremenil domače piščance

Nemogoče si je predstavljati sodobnega sveta brez domačih piščancev. Vsak dan pridelajo milijarde jajc, piščanec je del prehrane ljudi po vsem svetu, piščančje jedi so tradicionalno zelo priljubljene. Toda kako dolga je ta tradicija? In kako se je zgodilo, da je divja azijska ptica, ki je živela v džungli, postala domača kokoš? Nedavne študije kažejo, da je to v veliki meri posledica razvoja krščanstva v Evropi.

Od džungle do kokoši

Predniki modernih piščancev, kokoši iz bančne džungle, so lepo živeli v azijski džungli, dokler jih niso udomačili pred približno 6 000 leti. Po tem so pridobili številne lastnosti, ki so za človeka dragocene: postali so manj agresivni, bolj dobro nahranjeni in se hitreje naučili odlagati jajca. Vendar je bilo do nedavnega težko reči, kdaj in zakaj so se te lastnosti razvijale.

Na pomoč so ji priskočile genetika in statistične raziskave. Mednarodna skupina znanstvenikov je uporabila tehniko statističnega modeliranja na podatkih DNK starodavnih piščančjih kosti, da bi natančno ugotovili, kdaj so se ti znaki v Evropi začeli pogosto povečevati. Na svoje presenečenje so odkrili, da se je to zgodilo v času srednjega veka, okoli leta 1000 AD.

Te izrazite vzrejne spremembe domačih piščancev so sovpadale z naraščajočo urbanizacijo in povečano vlogo krščanstva, ki je razširilo post, med katerim so bile iz menija izključene štirinožne živali. Obenem prepoved benediktinskega samostanskega reda ni veljala za piščance in jajca.

Ne samo objave

Toda ali bi lahko srednjeveška verska pravila povečala povpraševanje po perutnini in s tem vplivala na razvoj domačih kokoši?

Študije dokazujejo, da bi lahko. Čas, ko so domače kokoši pridobile sodobne lastnosti, sovpada s povečanjem števila piščančjih kosti v arheoloških formacijah po celotni Severni Evropi. V istem obdobju je prišlo do splošnega povečanja priljubljenosti krščanskih verovanj, povezanih prehranskih značilnosti in urbanizacije, ki je omogočala zadrževanje hišnih ljubljenčkov v majhnih prostorih, primernih samo za piščance.

Med več neodvisnimi arheološkimi raziskavami je bilo zabeleženo znatno povečanje števila piščančjih kozarčkov med 9. in 12. stoletjem naše dobe, pa tudi število odraslih kokoši, kar kaže na potrebo po povečanju proizvodnje jajc. Znanstveniki hkrati ugotavljajo, da bi lahko poleg krščanskih dogem na rast priljubljenosti piščančjega mesa in jajc v srednjem veku vplivala tudi uvedba učinkovitejših kmetijskih metod in izboljšanje podnebja.