Zakaj so riževa polja poplavljena, ko riž dobro raste na navadnih tleh

Vsi vemo, da se riž goji na poljih, poplavljenih z vodo. Lahko so ravne kmetijske nasade ali slikovite terase, značilne za gorska območja. Toda neizogiben atribut riževih polj je voda. Izkazalo se je, da zasaditve riža sploh niso poplavljene, ker ta pridelek potrebuje tako ogromno vlage, vendar je eden od rejskih trendov gojenje gnilopornih sort. Zakaj ima potem riž takšno "močvirno življenje"?

Zgodovina gojenja riža je več kot 7000 let, število sort tega žita pa je preprosto neverjetno. Samo na Kitajskem je približno 8000 sort riža. Ta pridelek je na prvem mestu v prehrani večine prebivalcev Jugovzhodne Azije, sama proizvodnja riža pa je hrbtenica številnih gospodarstev v regiji.

Na Kitajskem letno gojijo največjo količino riža na svetu (več kot 140 milijonov ton). Sledijo Indija, Indonezija, Bangladeš in Vietnam. Poleg Azije je riž v Braziliji zelo priljubljen, v tej državi pa ga tudi uspešno gojijo, čeprav je lestvica nekoliko bolj skromna od azijske - le 12-15 milijonov ton na leto. Njihovi nasadi riža so na voljo v ZDA, Avstraliji, Turčiji in celo v Rusiji. Pri nas ga gojijo v Primorju in na Krasnodarskem ozemlju.

Večina držav uporablja gojenje riža s hudournikom ali namakalnim rižem. S to tehnologijo se riž goji na poplavljenih poljih, dva tedna pred nabiranjem pa se voda odteče. Praviloma se riž najprej kali v posebnih škatlah, nato pa se na njivi sadijo kalčki. V državah jugovzhodne Azije to počnejo ročno, v ZDA pa na primer sejejo semena neposredno v tla. Še več, letalstvo se najpogosteje uporablja.

Toda polja sploh niso poplavljena, ker riž potrebuje toliko vlage. Čeprav divje oblike riža, na podlagi katerih so bile vzrejene sodobne sorte, rastejo na vlažnih mestih, za sodobne sorte pa stalna prisotnost v vodi ni potrebna. Toda na ta način se kmetje borijo s plevelom, ki zmanjšuje pridelek. Sam riž je higrofilna rastlina in lahko prenaša, da je v poplavljenem kraju. Toda večina plevela v takšnih razmerah ne more preživeti. Nekatere države izvajajo gojenje suhega riža. S to tehnologijo se riž goji na navadnih, ne poplavnih poljih. In tam se počuti odlično. Res je, njen pridelek je nekoliko nižji, vendar ne zaradi pomanjkanja vlage, temveč zaradi motečega plevela.

Izkazalo se je, da je hudourniško gojenje riža čistejše z okoljskega vidika. Seveda se gnojila in pesticidi, posebna sredstva za zatiranje škodljivcev, uporabljajo tudi na poplavljenih vodah. Toda na takšnih področjih vsaj ni treba uporabljati herbicidov - zdravil, namenjenih za boj proti plevelu.