Kruhovo drevo: zakaj ga tako imenujejo, ker njegovi plodovi niso podobni kruhu

Mnogi ljudje vedo, da kruh raste v tropskih državah. Toda okus njegovih plodov sploh ne spominja na tradicionalni kruh, videz pa nima nič skupnega s kruhom. Ponujamo vam, da ugotovite, kakšne dragocene lastnosti ima ta rastlina in zakaj je dobila tako ime.

Pod imenom "krušno drevo" se združuje več tesno povezanih vrst rastlin iz družine murv. To je sam kruh, jackfruit, champak in marang.

Domovina teh toploljubnih dreves je otok Nova Gvineja. Kruhovo drevo ne prenaša niti kratkotrajnih zmrzali in je zelo obilo padavin. Zanimivo je, da v ekvatorialnih širinah kruh raste kot zimzelena oblika, v tropskih zemljepisnih širinah z izrazitim suhim in hladnim letnim časom pa listje zavrže.

Vsa krušna drevesa hitro rastejo in za njih je značilno obilico pridelkov. Pod ugodnimi pogoji eno drevo prinese do 200 plodov na leto. Sami plodovi imajo zaobljeno obliko in zelo impresivno težo - do 15-30 kg. Največje sadje je jackfruit, katerega masa doseže 34 kg. To so največji plodovi vseh, ki rastejo na drevesih.

Sadje ima gosto strukturo in je zelo hranljivo, v kalorijah celo nekoliko preseže banane. Zaradi svoje neverjetne produktivnosti in hranilne vrednosti so te rastline dobile ime "krušno drevo", saj so v mnogih tropskih državah glavna hrana lokalnega prebivalstva.

Plodovi kruhovega sadja jedo v zreli obliki in rahlo nezreli. Poleg same celuloze jedo tudi velika semena, ki jih najdemo v nekaterih sortah, predvsem pri divjih vrstah. Zrelo sadje ima sladek prijeten okus, nezrelo pa je bolj sveže. Uporaba sadja je zelo raznolika. Zrelo sadje jemo kot sladico, sušimo, kuhamo in pečemo. V tradicijah različnih narodov obstaja veliko receptov za pripravo kruhovega sadja.

Plodovi kruhovega sadja imajo v primerjavi z drugim sadjem visoko energijsko vrednost - 103 kcal na 100 gramov izdelka. Poleg tega so zelo bogate s kalijem (do 490 mg na 100 g), vsebujejo pa tudi fosfor, kalcij, magnezij, vitamine C in vitamine skupine B. Zato kruhovega sadja ne moremo šteti le za dragoceno in hranljivo sadje, temveč tudi za izdelek, bogat z vitalnimi snovmi pomembni vitamini in minerali za zdravje.

Zaradi svoje neverjetne produktivnosti je to drevo ljubljeno v mnogih državah zunaj jugovzhodne Azije, od koder prihajajo divje oblike te rastline. Danes ga gojijo v številnih regijah sveta, kot so Jamajka, Uganda, Kenija, Malezija, Indija, Tajska, Filipini, otoki Oceanije, pa tudi Bangladeš, kjer so plodovi jackfruit nacionalna jed.