Staro iranski hladilniki: kako so Perzijci v puščavi prejemali led in ga shranjevali poleti

Turisti, ki potujejo v Iran, si lahko ogledajo nenavadne strukture - jahte. Te kupolaste glinene strukture so sijajni izum starih Perzijcev, ki omogoča, da se led proizvaja in skladišči za dolgo časa v vročem podnebju. Danes bomo govorili o edinstvenih iranskih hladilnikih - jahtalih.

Yakhchal, kar v prevodu iz perzijščine pomeni "ledena jama", najstarejši izum Perzijcev, ki je star že več kot 2000 let. Nepretenciozna zgradba je prototip hladilnika, njegova zasnova pa je takšna, da vam omogoča, da proizvedete veliko količino ledu in ga celo shranite poleti. Tako dobljeni led smo uporabili za shranjevanje izdelkov, pa tudi za izdelavo sladic, brezalkoholnih pijač in sladoleda. Njegova gradnja ni potrebovala dragih materialov ali posebnega znanja, zato so bili na območju sodobnega Irana široko razširjeni jahte.

Yakhchal - to ni samo glinena kupola, ampak celotno inženirsko delo. Tradicionalna jahta je sestavljena iz nadzemnega dela - kupole, ki je vidna na površini, in podzemne shrambe, kjer so bile zaloge ledu in hrane. Led v jahtah nastaja iz vode, ki teče po sistemu akvadukta ali se pripelje iz gora. Voda, ki teče skozi podzemne predore, vstopi v spodnji del jahte in tu zamrzne v hladnih nočeh.

Stene jaht, izdelane iz opečne opeke, so bile prevlečene s posebno mešanico, ki je po strjevanju povečala toplotnoizolacijske lastnosti stavbe in preprečila posledice padavin. Sestava te mešanice je poleg tradicionalne gline in peska vsebovala tudi živalske dlake in jajčni beljak. Stene jahte so zelo debele, približno 2 metra ob vznožju, kar poleti služi tudi kot dodatna toplotna izolacija.

V zgornjem delu jahte je luknja, skozi katero toplejši zrak zapusti zamrzovalnik. Poleg tega so bile jahte opremljene tudi s prezračevalnim sistemom, kar je omogočalo vzdrževanje nizke temperature v hladilnem prostoru.

Danes, ko imajo sodobne hiše že dolgo električno energijo in hladilnike, se jahte ne uporabljajo več po predvidenem namenu. Toda še vedno jih lahko najdemo v nekaterih naseljih Irana in velike zamrzovalnike živil ali hladilnike tukaj pogosto imenujejo jahte.