Kurumba: s pogledom na luči

Posodobljena restavracija Hamakaze Teppanyaki se je odprla na otoku Kurumba - zdaj so neznanske panoramske pokrajine pritrjene na visoko kuhinjo. Zdi se, da za Khamakadze, ki v japonščini pomeni "obalni vetrič", ni bilo mogoče razmišljati o boljši lokaciji kot na obali lagune Kurumba. Prostor je zasnovan za triindvajset gostov, vsakemu od njih pa je zagotovljen panoramski pogled na ocean in lučke Male v daljavi. V tem gastronomskem gledališču, kjer se večerja spremeni v interaktivno dogajanje, si lahko ogledate, kako vrhunski kuharji pripravljajo sočno meso in morske sadeže samo zato, da se njihov okus razkrije v celoti.

Lokalne specialitete - rumena tuna, brancin in jastog - so na meniju predstavljene skupaj z lososom in kozicami. Nove postavke na meniju so Miso Black Cod, ki je v zadnjih letih postalo zelo priljubljeno zaradi hobija za japonsko kuhinjo, pečenih škotskih ostrige, pa tudi torte z zelenim čajem. Chef restavracije Ross Chapman spodbuja selitev na novo lokacijo in dejstvo, da zdaj restavracija lahko sprejme več gostov. "Vedno smo na preži za razvojnimi potmi. To je ena od novosti, ki čaka na goste. Še vedno iščemo inovativne ideje, da bi jih presenetili."

Hamakaze je ena od osmih restavracij Kurumba, ki so specializirane za južnoindijsko, azijsko in italijansko kuhinjo, pa tudi mednarodno klasiko. Zaradi vsega tega je otok idealen kraj romanja za gastronomske gurmane, ki želijo spoznati vse barve otokov.