Kako se je moški zaljubil v jabolka in kakšne veze ima svilna pot do tega

Danes so jabolka morda najpogostejši sadež na planetu - med njimi jih je 7.500. Jabolko je padlo Newtonovi glavi, spretni strelec William Tell se je usmeril vanj, kot je Steve Jobs poimenoval njegovo družbo ... Tudi ena glavnih svetopisemskih zgodb je povezana z jabolkom. Toda pred tisočletji so bila domača jabolka le na majhnem območju sodobnega Kazahstana. In nikjer drugje na svetu jih ni bilo več! Komu naj se jabolka zahvalijo za vzpon na vrh sadnega Olimpa? Velika svilna cesta! Zdaj vam bomo povedali, kako je bilo.

Kazahstanski popotnik

Pred stoletji so starodavne prikolice Velike svilene poti prispevale k politični in gospodarski odprtosti med ljudmi Evrazije. Toda tudi po teh poteh so si različne države izmenjevale raznovrstno blago in, kot se je nedavno pokazalo, tudi jabolčno seme. Takšna izmenjava je privedla do pojava več kot 7.500 sort jabolk, ki jih lahko uživamo danes. Ampak najprej stvari.

Na fotografiji: Malus sieversii

Kot se pogosto dogaja v zadnjem času, so odkrivanje olajšale genetske raziskave. Znanstveniki iz več držav so preučevali gene 117 različnih sort jabolk, med njimi sodobno udomačeno jabolko Malus domestica in 23 divjih vrst iz Severne Amerike, Evrope ter Vzhodne in Srednje Azije.

Kot rezultat študije se je pojavil obsežen zemljevid evolucijske zgodovine jabolka. Sodeč po njem, običajno jabolko Malus domestica izvira iz srednjeazijskega divjega jabolka Malus sieversii z dodatkom divjih sort ob poti svilene poti, po kateri so ta jabolka dostavljali zahodno Evropi.

Na fotografiji: Kako se jabolka širijo po svetu

Hkrati je bilo mogoče navesti bolj natančen kraj izvora prvega domačega jabolka na svetu. To ni le osrednja Azija, temveč zelo specifično ozemlje zahodno od gora Tien Shan, kjer je danes sodobni Kazahstan.

Vrtnosti ni nikjer

Najbolj zanimivo je, da so se vsi ti procesi selekcije in nastajanja novih sort začeli brez veliko truda s strani ljudi. Preprosto so jedli jabolka na cesti ob Svilni cesti proti zahodu, metali so škrbine in drevesa, ki so vzklila iz zapuščenih semen, križala se z divjimi sortami jablan.

Na fotografiji: Malus sylvestris

Med temi "dodatki" kazahstanskega jabolka je bila tudi neverjetno kisla divja evropska sorta Malus sylvestris. Poleg visoke kislosti so ta jabolka zelo majhna, mehka in jih ljudje na splošno ne marajo posebej. Toda očitno je križanje dveh sort dalo neverjetno uspešno kombinacijo okusov. Študije so pokazale, da je M. sylvestris v genomu jabolk tako razširjen, da sodobne sorte pravzaprav izgledajo bolj kot njihov kazahstanski prednik M. sieversii.

V nekem trenutku so se ljudje začeli zanimati za jabolka in so začeli sami ustvarjati nove sorte, ki so združevale okuse in druge značilnosti. Sodobna jabolka so večja, polnejšega okusa in imajo hrustljavo trdoto, zato jih hranimo dlje. Imajo tudi višjo in bolj uravnoteženo vsebnost sladkorja in organskih kislin.