Steklenice vina: kar pove njihova oblika

Če pogledate steklenico vina, vam lahko pove veliko o sebi. Slog steklenice vam bo povedal, katero vrsto vina vsebuje. Oblikovanje vinskih steklenic se skozi stoletja oblikuje pod vplivom tradicije in vinarskih tehnologij. Šlo je za starodavno potezo, ki je pomagala pijači izstopati med drugimi.

"Oče steklenice modernega vina" je sir Kenelm Digby. Škandalozni avanturist, alkimist, eden izmed ustanoviteljev londonskega kraljevskega združenja, znan po svojih romanih z licenčninami, pobudnik lastne smrti, da bi se rešil iz težave. Angleški alkimist je imel veliko podvigov - pesek je spremenil v zlato in dodal nekaj skrivnih sestavin, kovin in oksidov. Uporabljen je poseben sistem za napihovanje zraka, v katerem je ogenj postajal bolj vroč.

Sir Kenelm Digby

Ta nova metoda je omogočila izdelavo trpežnejših, debelejših in temnejših stekleničk. Digbyjev temni kozarec je vino bolje zaščitil pred ultravijoličnimi žarki.

Steklenice vina so že stoletja zelo drag luksuzni predmet, ki so ga oblikovali obrtniki. Le plemiške družine in kralji so si jih lahko privoščili. Mnogi od njih so bili okrašeni z družinskimi grbinami. Ni naključje, da je veliko tehničnega napredka v proizvodnji vinskih steklenic prišlo ravno iz Anglije. Čeprav Velika Britanija ni pridelala svojega vina, je trdila, da je obsežno cesarstvo in je obvladovala številne vinske regije po vsem svetu. Izum debelega kozarca steklenice Digby je omogočil proizvodnjo penine. Zgodovinar Gladys Horiuchi z inštituta za vino v San Franciscu ugotavlja, da omembe penečih vin segajo v čas rimskega cesarstva, vendar ni bilo dober način, da bi jih zapakirali tako, da bi ohranili mehurčke.

Bodite pozorni na dno steklenice vina. Konkavno je. Ta tradicija je prišla iz Francije. Konkavnost dna se imenuje punt in ta depresija je služila za več namenov. Najprej - enostavnost prevoza. Steklenice so bile zložene tako, da je štrleča pluta ene steklenice počivala na dnu sprednje strani. Poleg tega so jih zaradi boljše varnosti dobavili s slamo, da ne bi razbili stekla. Oborina, ki je nastala kot posledica proizvodnje vina, se je ob robovih usedla v ozko vdolbino okoli izbočenega dela dna in ni padla v samo vino. Ko se je vino iz antičnih amfor končno preselilo v steklene steklenice, je bilo za steklarje zelo težko narediti ravno dno. Punt je dal steklenici stabilnost.

Poleg tega je konveksno dno olajšalo delo natakarja in sommelierja. Vino je bilo prikladno natočiti tako, da v izboklino vstavite palec.

Naslednji tehnični dosežek spet pripada Britancem. Sredi 19. stoletja so izumili obliko steklenice, ki ji danes pravimo Bordeaux. Izgledala je precej naravnost. Obrnjen, okrnjen stožec, visoka "ramena", kratek vrat, konkavna ukrivljenost. Britanci so to obliko steklenice ocenili kot najbolj dovršeno.

Vse druge oblike so samo trženje, da bi razlikovali vino vsake regije. Burgundija je razvila lastno poševno steklenico. Nemčija si je omislila dolg, stožčast slog flavte.

Renski rizlingi se še vedno vlijejo v rjave piščali, vino Moselle pa se proizvaja v zelenkastih steklenicah. Proizvajalci Châteauneuf du Pap so južno od Rone izstrelili svoje nebesne vezi. Izdelali so steklenice z emblemom, ki so bili na vratu vtisnjeni: papeška krona je okronala ključe svetega Petra do neba. V Badnu vinarji v regiji Affentaler (kar v prevodu pomeni "opica dolina") svoje vino prodajajo v steklenicah z vtisnjenimi opicami.

Tudi v Nemčiji so nekateri proizvajalci rheingaujev dobili dovoljenje za tržni trik s piščali z dvojnimi rimskimi loki (ki se nanašajo na rimsko dediščino regije).

Tako danes obstaja več osnovnih oblik steklenic vina.

Bordeaux

Najpogostejša oblika vinskih steklenic, imajo ravne stranice in visoka izrazita ramena. Cabernet sauvignon je najpogostejše bordojsko vino, vendar vinarji to vrsto steklenic uporabljajo za številne sorte.

Burgundija

Te steklenice imajo nekoliko širšo osnovo kot bordojske steklenice z nežnimi rameni. Običajno se uporabljajo za pinot noir in chardonnay.

Alzacija / Moselle

So višje in tanjše od drugih plastenk z nežnimi rameni. Vina v teh steklenicah so na splošno sladkejša in v teh dneh jih je vedno več mogoče opaziti ob vse večji priljubljenosti rieslinga.

Peneče

Steklenice s penečim vinom so še posebej težke, da vsebino držijo pod visokim tlakom - 3-krat več kot zračni tlak v povprečni avtomobilski pnevmatiki.

Port vino

V bistvu ima steklenica burgundca, pristanišča, šerpeja in drugih obogatenih vin pogosto v vratu kroglico, ki je zasnovana tako, da lovi odvečne usedline med zalivanjem.

Chianti

Čeprav so šli iz splošne uporabe, tradicionalno steklenico chiantija (imenovano fiasko) odlikuje košarica rafije, pletena okoli podstavka. To ni le rustikalni čar - steklenice Chianti so pravzaprav okrogle in potrebujejo košaro, da lahko stoji neposredno na mizi.

Steklenice se razlikujejo tudi po velikosti in količini vina v vsaki od njih.

Piccolo - četrtinska steklenica, 25 ml (imenovana tudi poni, ostrostrelka ali cepič)

Demi - pol steklenice, 375 ml

Standardna - 750 ml

Magnum - dvojna steklenica, 1500 ml

Jeroboam - dvojni Magnum, 3000 ml